ข้อกฎหมายน่ารู้ เริ่มต้นธุรกิจร้านขายอ้อมคอหมู ต้องรู้อะไรบ้าง

ก่อนจะเริ่มต้นธุรกิจร้านขายส่งอ้อมคอหมู แน่นอนว่าผู้ประกอบการต้องค้นหาแหล่งขายอ้อมคอหมูที่ได้คุณภาพ และเรียนรู้ข้อบังคับทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการเปิดธุรกิจร้านขายส่งเนื้อหมู โดยพิจารณาจากมาตรฐานที่กรมปศุสัตว์กำหนด ซึ่งข้อบังคับที่ผู้ประกอบการทุกคนควรรู้มีดังนี้
หลักเกณฑ์ทั่วไป

เนื้อสัตว์ที่จำหน่ายต้องมาจากโรงฆ่าสัตว์ที่มีใบอนุญาตตั้งโรงฆ่าสัตว์ โรงพักสัตว์ และการฆ่าสัตว์ (ฆจส.2) และแบบตอบรับแจ้งการฆ่าและจำหน่ายเนื้อสัตว์ (ฆจส.5-10, ฆจส.14)
ผู้ประกอบการต้องมีใบอนุญาตให้ทำการค้าสัตว์ หรือซากสัตว์ (แบบ ร.10)

สถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์

ร้านจำหน่ายเนื้อสัตว์ต้องเป็นอาคารที่มั่นคงแข็งแรง
มีตู้จำหน่ายเนื้อสัตว์ทำด้วยวัสดุที่แข็งแรงทนทาน พื้นผิวเรียบ ทำความสะอาดได้ง่าย ไม่ดูดซับน้ำ และฆ่าเชื้อโรคได้ โดยบริเวณที่วางจำหน่ายเนื้อสัตว์ ควรมีความสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 60 ซม.
มีตู้จำหน่ายเนื้อสัตว์ที่ควบคุมอุณหภูมิเนื้อสัตว์ไม่เกิน 10 องศาเซลเซียสตลอดเวลา
ร้านจำหน่ายเนื้อสัตว์ ต้องมีวิธีการที่ป้องกันการปนเปื้อน รวมถึงป้องกันแมลง และสัตว์พาหะ
มีก๊อกน้ำล้างมือพร้อมสบู่ หรือสารทำความสะอาด ตั้งอยู่ในที่เหมาะสม หรือบริเวณใกล้เคียง และไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อนกับเนื้อสัตว์

การจัดการควบคุมสุขลักษณะ

มีการล้างทำความสะอาดบริเวณสถานที่จำหน่าย และบริเวณโดยรอบเป็นประจำทุกวัน และดูแลรักษาความสะอาดสม่ำเสมอ
มีน้ำสะอาดสำหรับใช้ล้างทำความสะอาดเพียงพอ
เนื้อสัตว์ที่วางจำหน่ายต้องมีการจัดวางเป็นระเบียบ แยกส่วนเนื้อสัตว์ออกจากเครื่องในสัตว์
บริเวณที่จำหน่ายควรมีความเข้มของแสงสว่างเพียงพอสำหรับการมองเห็นสีของเนื้อได้ชัดเจน
มีที่รองรับมูลฝอยประจำสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ที่ถูกหลักสุขาภิบาล

อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้

สิ่งของ เครื่องมือเครื่องใช้ต้องจัดวางเป็นระเบียบ และมีที่จัดเก็บถูกสุขลักษณะ
เขียง มีด และอุปกรณ์ที่สัมผัสกับเนื้อสัตว์ และเครื่องในสัตว์ต้องสะอาด ทำด้วยวัสดุคงทนที่สามารถทำความสะอาด และฆ่าเชื้อได้โดยไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อนกับเนื้อสัตว์
มีการล้างภาชนะ เครื่องมือ และอุปกรณ์ ให้สะอาดอยู่เสมอก่อนการนำไปใช้

สุขลักษณะผู้จำหน่ายเนื้อสัตว์

ผู้จำหน่ายต้องสวมเครื่องแต่งกายที่สะอาด มีอุปกรณ์ป้องกันการปนเปื้อน เช่น หมวกคลุมผม ผ้ากันเปื้อน

ผู้จำหน่ายต้องปฏิบัติตามหลักสุขอนามัยส่วนบุคคล เช่น ล้างมือหลังออกจากห้องสุขา หรือสัมผัสสิ่งสกปรก

ผู้จำหน่ายที่มีบาดแผลในส่วนที่ต้องสัมผัสกับเนื้อสัตว์ ต้องปิดแผลให้มิดชิด ด้วยวิธี
การที่ป้องกันการปนเปื้อนไปยังเนื้อสัตว์ได้

ในกรณีที่ผู้จำหน่ายสวมใส่เครื่องประดับที่นิ้วและมือ ต้องสวมใส่ถุงมือ เพื่อป้องกันการ

ปนเปื้อนก่อนสัมผัสกับเนื้อสัตว์
ผู้จำหน่ายต้องมีสุขภาพแข็งแรง ไม่เป็นโรคติดต่อ หรือโรคที่แสดงอาการที่สังคมรังเกียจ

ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/